Aujourd’hui 20 avril… Bon-ne fêeeete Fraaaanck!

Monsieur fête son anniversaire et entre dans sa trentième année. Du coup, nous fêtons aussi nos 3 ans ensemble (révolus, cette fois). Pour l’occasion, souper chez Cuisine et dépendances ce lundi soir.

Un jour en avance, certes, mais pour une fois depuis mon départ, je sors avant 19h30 et Franck est encore un peu loin de son prochain examen (vendredi)… Au programme donc, bon petit gueuleton… Pour Monsieur, gnocchis et shitake en entrée, onglet-frites et crème vanille « aux fraises des sables du Québec »… Tout un programme, quoi. Mention particulière pour son dessert, super bon, et pour le (petit) morceau d’onglet. Pour moi, crabe des neiges et crevettes (pas pire), joue de veau et légumes braisés (ouais, de la joue…), terrine au chocolat. A lui seul, le dessert est un plat complet… Bien agréable, sauf le prix du vin (comme souvent à Montréal)…

Une petite pause dans une quinzaine bien studieuse pour tous les deux. Quand je pense que mes collègues sont partis en congrès juste pendant l’éruption de ce foutu volcan… Bilan, 4 personnes immobilisées à Vienne… Pourvu que ça ne se poursuive pas jusqu’à la fin de semaine, je viens de me faire un week end de garde, merci. Bon, Franck étant encore en examens le week-end qui arrive, je pourrais faire un effort, mais ça dépend de la météo!

A ce propos, un phénomène étrange en ce moment: des lundis magnifiques, des semaines radieuses et printanières,… et des fins de semaines sous la drache (la pluie, quoi). Et c’est comme ça depuis un mois et demi… Bizarre. Parce qu’il ne faudrait pas que ça dure: j’ai prévu des trucs, moi!

Ah oui, je sais, je fais une fixation sur le Chat. Je me fixe comme objectif de mettre des photos, la prochaine fois!

Rien de tel qu’une bonne petite bouffe toute simple!

Ici les magasins de quartier donnent envie de faire la bouffe (et les produits du supermarché près de chez nous de ne PAS acheter là-bas).

Ainsi, j’ai découvert ce dimanche la fromagerie du quartier. Dire que j’ai habité 9 mois à côté sans y prêter attention! (à ma décharge, je ne suis pas une mangeuse de fromage). Mais ce dimanche, découragées par les 45 min d’attente pour voir les Papillons en liberté du Jardin Botanique (je ne la verrai jamais, cette expo on dirait!), nous sommes allées nous ravitailler.

Charlotte cherchait du reblochon. A cette occasion, j’ai découvert – incroyable! – que je n’avais pas forcément besoin de me faire blacklister chez Jean Coutu en me faisant envoyer du Maroilles… Il existe un Maroilles fabriqué en France et affiné à la bière ici. Eh oui. Il s’agit d’un produit « le Pic », vendu par la fromagerie Hamel à Montréal…

Donc je ferai l’essai bientôt. Dans l’immédiat, comme il nous reste encore un peu de ce fameux fromage dans le frigo (plus c’est vieux plus c’est bon?), j’ai opté pour un Montego a priori genre de comté espagnol, très bon.

Avec quelques asperges vertes et un foie de veau poêlé au balsamique et aux échalotes, c’est parfait. Le pied.

Ah la bouffe de chez soi…

Bref, impossible de trouver du Maroilles ici, même au marché Jean Talon, qui en avait pourtant en 2007…

Du coup, on se le fait envoyer par colis. On a réceptionné notre deuxième colis hier, le premier étant arrivé pendant les fêtes, bien emballé avec d’autres bonnes choses. La première fois, je n’ai pas voulu croire Franck qui disait que le paquet, fermé et bien isolé, puait quand la postière lui a livré.

Cette fois, faute de quelqu’un à la maison pour ouvrir à la poste, il nous attendait au Jean Coutu. Libellé à mon nom, ils on refusé de le donner à Franck sans le papier attestant que l’on habitait à la même adresse, fait qu’il est revenu le lendemain muni des documents ad hoc. Et cette fois, il n’a pas rangé le colis au frigo pour que je me rende compte par moi même. Jean Coutu l’avait réemballé dans 2 sacs qui ne masquaient pas l’odeur pantoute… et c’est vrai que ça pue! Ils sont consciencieux chez Poste Canada, à leur place je n’aurais pas pris le risque de garder un tel colis!

Reste qu’on va pouvoir se faire des petits gueuletons, ça mérite la honte d’aller récupérer une boule puante au guichet!

Et pour ceux qui se demanderait d’où vient le nom du fromage, eh bien ça vient d’ici, la ville de Maroilles:

« ]

[non c'est pas la photo de notre petit plat!

En ce moment en rentrant du travail, une seule question. C’est pas « qu’est-ce qu’on fait? », puisque Franck travaille et moi suis censée le faire… c’est « qu’est-ce qu’on mange? »

Peu de bouffes au resto ces derniers temps pour cause de chien à la maison, en dehors de La Raclette, testé en tête à tête juste avant mon anniversaire. Avantage? juste juste à côté de chez nous, et un Apportez votre vin assez correct. Mention peut mieux faire pour l’appareil à raclette préhistorique chauffé à la bougie – mais comme c’est long à chauffer on prend son temps pour manger.

Autre test, le Méchant Boeuf pour le fameux Happening Gourmand du Vieux Montréal. Voilà, on a testé le Happening! Pas mal, surtout les 22$ hors taxes pour la table d’hôte. Je reste encore assez tentée d’en profiter pour manger à Aix ou Verses.

Bref, rien d’exceptionnel mais de petits resto sympathiques. Au prochain grand froid, on ira se tester une fondue!

A la maison, chacun se relaie pour préparer le souper dîner. Pour moi, gâteaux et desserts. Pour Monsieur, lasagnes, daube provençale, pizza, blanquette de veau et rôti de porc au fromage et bacon (glurps! un peu lourd, celui-là!)…

Enfin, demain je me remets à l’aquagym hebdomadaire…

Depuis quelque temps, j’ai une petite obsession pour les desserts et les beaux gâteaux en particulier… Comme pour Dolce, cette envie de bouffe est attisée par la température qui descend gentiment sous le zéro. Je me mets donc doucement à la pâtisserie pas bien compliquée, mais plus élaborée que le quatre-quart de base. Et voilà qu’ici la quête de produits de 1e nécessité comme la maizena, la levure ou la gélatine prend un côté un peu compliqué… On n’en trouve pas à chaque épicerie, et il faut tenter de s’adapter pour convertir température du four et quantités avec ce qu’on a sous la main…

Eh bien, je manque encore de pratique… Samedi dernier, je voulais faire un truc dans ce genre là:

Et faute de doser ma gélatine en poudre comme il faut, au démoulage j’ai obtenu un résultat pas vraiment à la hauteur de mes espérances, transformant au démoulage du cercle à gâteau ce qui devait être un bel entremet chocolat/mascarpone au caramel en cet amas de blurp… :

Bon, pas de plan B puisque c’était pour un anniversaire alors on a mis les bougies quand même…

La prochaine fois je mettrai la boite de gélatine en entier.

Cette fois, on n’a pas su résister aux tentations des magasins qui vendent toutes sortes d’ustensiles de cuisine. Après la machine à faire les pâtes (qui attend en France que je trouve 3 kilos de libre dans la prochaine valise), on a honteusement craqué pour un objet de première nécessité:

Le presse-panini…

fermé...

Bon, c’est vrai que c’était pas une grosse urgence… Mais en y pensant dans le magasin, on s’est dit que c’est hyper utile pour chauffer les bagels, faire des paninis justement, même des hamburgers… Bon, heureusement ça fait aussi grill pour les viandes et les légumes marinés.

ouvert!

Voilà bien un objet auquel on n’aurait pas pensé une minute en France! Cela dit, je pense que ça va vite devenir un incontournable de la cuisine, ici…

L’hiver va être long, attention quand même à ne pas manger que des sandwichs au fromage…

Et c’est dommage, car c’est comme cela qu’on passe à côté de choses intéressantes. Par exemple, sans nos amis les ’stie d’français fraîchement débarqués ici, on aurait manqué les oeufs marinés.

Ou les langues de porc en bocal.

Les huîtres en boîte aussi.

Heureusement, maintenant qu’on est prévenus, on aura le choix les soirs de manque d’inspiration devant le frigo!

Plus sérieusement, quelqu’un saurait il quel est l’équivalent de Picard, ici…? Pour une fois que j’ai un congélo, je ferais bien le plein pour les soirs de flemme.

Donc en passant il y a dix jours magasiner mon épicerie au marché Jean-Talon, je me suis dit en voyant ces choux-fleurs multicolores qu’il s’agissait sûrement d’un spécial Halloween. Genre coloration. En fait, non. En faisant le petit tour des blogs, je me suis aperçue que certains avaient goûté et que ça avait l’air pô pire. Ne voulant pas risquer de mourir inculte, on en a donc acheté un peu pour en faire un petit gratin.

Verdict? Pas mal. Ca reste du chou-fleur, dieu merci, mais avec un petit goût plus poivré. Les violets (qui sont riches en tanins, dixit Google) donnent une coloration violette un peu surprenante à l’eau de cuisson, quand même… Les verts et orange (riche en beta-carotène, toujours d’après Google) sont les meilleurs à mon avis.

Cela dit, toujours dixit G…, ça se vendrait en France depuis 2006 au moins. Donc pour une découverte, c’est pas vraiment un scoop mondial, mais ça fait son petit effet dans l’assiette!

[Ah ces 'stie d'naiseux d'français... a dû se dire la maraichère devant nos exclamations devant ces chou-fleurs. Hum]